カラスに突かれる前にと早々に収穫した渋柿ですが、バタバタしている内にどんどん熟れていきます。

昨日 ビンに詰めて、柿酢作りを始めました。

早 発酵が始まっています。

食卓に置いて毎日様子を観ています。
サッパリした柿酢が楽しみです。