どしゃ降りのなか・・・・・・・・・・・／2011.10.16

こんな大雨に、北海道からはるばる来訪者あり。

帯広畜産大学の瀬尾哲也先生と学生さん４人が見学に来てくれました。

斉藤さんに色々質問。

雨の中牧場に・・・

牛さん達がいました！

雨の中１時間近く斉藤さんに案内して頂き歩きました。

見学に来た皆さんは、山地酪農研究をされている方々で、今回は中国四国地方の牧場などを見学されています。

山地酪農研究会の方もチェックしみて下さい。いろんな牧場がありますね。

夏の牧場 　　　　　　　　　　　　　　　　　（2011年8月7日記）　　−−−−−−−−−−−−−

青空に白い雲がモクモク、夏らしい日です。

牛さん達は木陰で集まって、反芻（第一番目の胃にあるものを口に戻してもぐもぐひたすら噛む事）をしています。

私も木陰で一休み。心地いい風、蝉の鳴き声、カラスも鳴いている・・・

どこからかザクザクという音が聞こえてくる。何だろう？

ひとり芝を食べている牛でした。芝（草）をむしり取って食べる姿はやはり野性的。

今年の牧場は適度の雨が降るので芝の状態が良いそうです。

子牛には、体づくりのため干し草は与えているそうです。

ところで、

斉藤牧場はサイレージ、干し草はすべて自家生産しています。

餌としては搾乳時に与える購入飼料を買っているだけです。

搾乳量が少なくてもやり続けられるのは、やはり出来るだけ牛を本来の姿に

近づける環境を作り出し、そこから生まれる余裕の時間で餌づくりをし、

支出も押さえることでしょうか。

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　　斉藤牧場の子牛たち　1　　（２０１０年１０月１０日記）ーーーーーーーーー

１０月５日の早朝、７時頃に斉藤牧場にお邪魔しました。

牛舎ではもう搾乳は終わり、お孫さんが牛舎のそうじをされていたところでした。

今日の目的は子牛の朝の食事の観察です。

奥さんの運転で軽トラに乗って子牛のえさ場に同行させていただきました。

子牛の放牧地はだいたいが南斜面に面していてけっこう傾斜が厳しいところです。

食事後放牧地で群れている子牛たち。傾斜が厳しいけれど、山肌に牛道？が

ちゃんと出来ています。

１カ所目の４頭はえさ場（ドラム缶を半分に切ったエサ入れを置いてあります）

に集まっていて、顔にエサがかかろうが気にせずぱくぱくと食べ始めました。

２カ所目の４頭の牛達はずーと下の方に姿が見え、まだ集まっていません。

奥さんが「こいこいこーい、こいこーい」と大きな声で何度も

声をかけます。気付いているだろうけども、すぐには上がってきそうもないので、

エサをドラム缶に入れ、次のえさ場に向かいます。

ここでは、子牛達がほとんど集まっていて、「モウ〜」　「ウメェ〜」　と

エサを催促しているのでしょう、よく鳴く姿がみられました。

そして、エサをあげると一斉にもくもくと食べ始めました。

動画はここの牛達が主に出てきます。ご覧下さい↓

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エサをやっている間は、子牛達の健康状態、成育状態、群れの状態などを

観察しやすい大事な時です。状態がすぐれない時は、気をかけてよく観察し、

薬が必要な場合は与えます。牛舎に連れてくると、運動不足になり、

ストレスにもなり症状が悪化することが多いという経験から、

けがなどやむおえない場合だけ牛舎に連れて帰って、

手当てをすることになります。

斉藤牧場では、雨の日も、台風が来ようと、冬の寒い日も、

子牛（３才ぐらいまで）は常に山（放牧地）に離されています。

ですから、親牛同様、草（日本芝と牧草のサイレージや干し草）が中心です。

子牛のエサ（配合飼料）は,朝１回、１頭につき1,2Kgぐらい与えられるだけです。

親牛よりは割合は少ないということですが、体をもう少し大きくするために

エサの量を増やそうかと考えているそうです。

そして、エサの用意はお孫さんの仕事になっています。

山地酪農は非常に簡単に表現すると、その土地のあった草（ここでは日本芝）を植え、

その放牧地の広さにあった牛を放つと、牛が勝手に放牧地の

管理（草を刈り、肥料を与える）が出来るというこなんです。

斉藤さんはそれをそのまま実践されています。

すべてのバランスがとれているからこそ、

牛にとって棲みやすい環境が出来ているということなんだと

あらためて山地酪農はすごいなーと感動しました！

斉藤牧場では今、大小合わせて育成牛が２０頭ほどいます。

雌牛がこれほど生まれることは、今までなかったという

ことです。（ここで生まれた雄牛は他の酪農家に出されますから）

今朝も、クロ（お母さんになると名前がついています）が産んで

いたのを息子さんが見つけて連れてきていました。

雌の子牛さんです。この山で暮らす仲間が、また、増えました！

右の手前が今朝生まれた子牛。その奥は雄なので。もうすぐ他の酪農家に引き取られます。。

左端の牛は９月２９日頃生まれた雌です。

そして、年内に８頭ほど生まれる予定だそうです。

雄のオレンジの子供も、もうすぐ生まれるようです。

次から次へと出産するんだなっと思って、お話をお聞きすると、

牛によって違うけれどもだいたい１３、１４ヶ月ごとに妊娠、

出産するように飼うということです。妊娠期間は人間とほぼ一緒

らしいので、ほとんど妊娠中ということになるんですね。

お乳は出産２ヶ月前から出産するまでは搾らないそうですが、

それ以外の時は常に搾っています。

本来は子牛を育てるためのお乳を、人間がいただいているわけです。

「牛さん、すみません、そして、ありがとう！」ですね。

子牛をしばらく観察してから、すぐ隣の放牧地に親牛を見にいきました。

なにか、いつもより堂々とした姿に見え迫力を感じました。

約４０Kgの子供を産むわけですから、やはりでっかいです！

そして、子牛はやっぱりあどけないですね。

１カ所目の子牛たち。食後、くつろいでいます。　

木陰は涼しい　（２０１０年９月１日記）ーーーーーーーーーーーーーーーー

8月22日に牧場に行ってきました。

斉藤さんはこの日は干し草やサイレージの準備に忙しくされていました。

夏の放牧地が芝で餌がまかなえる間は、放牧地での餌やりはしなくてもいいですが、

夏の暑い間に秋・冬・春用の補食の餌作りが必要なわけです。

斉藤さんが、昼御飯時に帰っていらしたときにお聞きしたのですが、早朝や夕方は

涼しいですが、蚊が多いということで昼間に作業されています。

もう年だから休み休みしていますとおしゃっていましたが、疲れを感じさせない、

はつらつとしたお姿に感心してしまいました。

拡大して見て頂くと、木陰に牛達を発見！できます。

さて、今年はモウ暑と言われていますが、確かに毎日暑いですね。

牛舎で飼っているところでは扇風機を何十台もかけて暑さをしのいでいるそうです。

斉藤牧場の牛達は山に放たれているので、日差しのきつい日中は涼しい木陰で

くつろいでいます。ですから、今回も前回のように広い牧場に一見牛がいないのです！

大きい木を目指して牧場を歩いていくと、牛達を発見できました。

今年は生まれる赤ちゃんが雌牛が多く、今は乳牛（成牛）よりもそういう育成牛の数が

上回って斉藤牧場始まって以来だそうです。

一般的には生後2年ほどで成牛になるのですが、山地酪農は草が主な餌ということと、

放し飼いされているから運動量も多く体も小柄でしっかりとし体格になりますが、

その分成熟はおそいく3年かかります。ということで、2、3年後が楽しみですね。

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口蹄疫について　（２０１０年７月２３日　記）

今回は、まず、宮崎県で大きな問題になっている口蹄疫についてです。

『社団法人　全国愛農会』のご好意により、月刊機関誌「愛農」

（２０１０年７月号）の口蹄疫の特集記事の中から、

斉藤陽一さんが書かれた文章を載せさせていただきます。

(以下、斉藤陽一さんの文章です）

「問題の根は農業の近代化とグローバル化にある」

　宮崎県で発生した口蹄疫は、我が国では過去に例を見ないほど被害が拡大して

しまった。同じように畜産を営むものとして胸を痛めつつ報道を見ている。

政府の対応の遅れを指摘する声もあるが、その根本は工業立国をめざし推進

した貿易自由化にあり、それにともなう市場経済主義の導入により、

近代化、グロ−バル化を推し進めた日本農政にあると思っている。

前に発生した狂牛病と同じ問題を抱えていると思う。

　前回の口蹄疫の侵入元は、中国産の稲藁ではないかと疑われたが断定するには

至らなかった。今回の発生農家の３例目までの共通飼料は稲藁である。

２例目は酪農と肉牛飼育農家であるが、私の知る限りでは４例目まではいずれも

肉牛飼育農家である。このように肉牛飼育農家から発生し拡大していった。

稲藁は日本人好みの高級牛肉の生産には欠かせないといわれ、

また生産コストを下げるには、中国産に頼らざるを得ないこともある。

前回の口蹄疫発生以来、中国産の稲藁輸入は厳重な殺菌処理をしたもの

のみが輸入された。あれから１０年、広い中国のこと、少しの隙間を

ぬって入ってきたのではあるまいか。

　今回の大発生の要因として、感染力の強い豚が感染したこと、

農業の近代化政策により大規模な飼育農家が増加したのに対し、

伝染病等の発生リスクに対しての法整備も含め、その対策がなされてこな

かったことがあげられるのではないか。そのひとつに、と殺された家畜の

埋却ができずにそのまま放置され、感染をさらに拡大させてしまった。

埋却は個人の責任において実施するとなっているが、現状は

個人の限界を超えており、埋却の土地探しに四苦八苦している。

　今後も近代化、グローバル化が続く限りこのような不幸なことが起こる

のではあるまいか。世界は食糧不足に向かって進んでいる。

今回の口蹄疫を警告として受け止め、これから食のあり方を考える

時にきている。

以上

牧場近況報告　・・・・・・・・・・・・・・・・

霧が立ちこめる牧場

７月11日、牧場に２ヶ月ぶりぐらいに伺いました。この日は風が吹き

雨が時折激しく降ったりする日でした。

わたしが牧場にいる間、風はありましたが雨は来ず、牧場を歩いて

ゆっくり写真を撮れました。

今、牧場は日本芝が全体に茂り牧場らしいミドリの絨毯です。

ですから、牛の食糧は放牧地の日本芝などでまかなえる季節となっていました。

搾乳中には購入飼料を食べていますが、サイレージや干し草を与える必要が無い、

山地酪農ならではの本領発揮というところでしょう。

この季節、斉藤さんたちの放牧地での主な仕事は、刈り払いと言って、牛達が食べないアザミなどの

草を刈ることだそうです。暑い中、斜面での作業は体力のいる仕事だと思います！

牧場の牛を見ていると、太陽の光や水など、自然の恵たっぷり与えられ

すくすくと育つ草たちが、牛の血液となり、それが乳房の中で牛乳に変化し、

人間達が頂かしているわけだなーとつくずく感じます。

そして、牛乳１本が家に届けられるまでに、牛はもちろんのこと、

いろいろな生き物、機械など、そして働く人たちが

無数に関わっているわけですね。

これは、他のすべてのものがそうですね！。

ところで、この日の牛達は天候の具合でしょう、いつもたむろしている

場所には牛達の姿がなく、風の当たらない反対斜面でむしゃむしゃ草を

食べていました。牛達の知恵、本能ですね。

いつもの斜面には牛がいなかった！

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ザクッザック・・・（２０１０年５月１６日　記）

５月の斉藤牧場は、小鳥のさえずりや心地よい風が吹き、太陽の日差しがやさしくさしてきます。

そして、ザックッ，ザックっ、ボソッと牛さんが草を口でむしって食べる音がします。

「へー、こんな音がするんだ」、と初めて見る光景に見入っていました。

ところが、一転、元気な子供達が牧場を走り回る声が響きます。

今日は斉藤さんのお孫さんのお友達が、お母さんと一緒に牧場に遊びに来ています。

棒切れを手に持ち牛に近づく男の子達ですが、

動じることもなく、マイペースに過ごす牛達。

子供達は、夕方乳搾り体験もして帰られたそうで、きっと楽しい思い出になったことでしょう！

牛は私たち人間にいろいろなものを与えてくれてます。

人間は彼らに何をお返ししているのだろう・・・？

まあ、とりあえずリフレッシュさせていただきました、ありがとう！

桜咲く（２０１０年３月２８日　記）

斉藤牧場も春の訪れとともに山肌に青みが見えだし、桜も咲き始めました！

フレッシュな餌は、イタリアンライグラスが主ですが、これから日に日に

日本芝が繁茂し、牛達に食べられるようになるでしょう。

しばらくいなかった雄牛が入っていました。１歳過ぎぐらいだそうでまだ小柄です。

斉藤さんによると、草食系男子（笑）でお姉さん方に押しやられて小さくなっているそうです。

成牛になれば雌よりは体格が大きくなるので雄々しくなってくれることでしょう！

ホルスタインは黒肌に白斑だけではなく、ご先祖さんに地肌が赤い種があったようで、

その系統を引いている赤白の雄牛です。

赤（褐色）白模様の雄牛さん

採草地から見た牧場

桜が満開です

3月１５日に生まれた子牛

モウ〜すぐ春　（２０１０年３月７日記）

牧場に伺ったのがちょうど１が月前。冬でもお日様が照っていれば暖かな南国高知。この日は風もほとんどない暖かな日、牛達はのんびり過ごしています。

牛達の食べ物は、日本芝と採草地から刈ってきた牧草（イタリアンライグラス）などが５割。夏場に作っておいた牧草などのサイレージ（草を乳酸発酵させた漬け物）や乾草（干草）が３割。搾乳時（朝と夕方にお乳を搾ります）には購入飼料（配合飼料）を食べます。その割合は２割程度。ですから、放牧場では、今はまだ日本芝が休んでいるのでイタリアンライグラス、サイレージ、乾草を主に食べています。

牛は草食動物なので本来は草だけで生きて行ける哺乳動物です。しかし、今の牛は改良されてきて草だけでは生きられない牛になってきたそうです。斉藤さん曰く「アフリカのサバンナの牛をそのまま連れて来たような感覚では牛が飼えない。」ということです。乳牛の乳量（搾乳量）を増やす為に、いわゆる、経済優先の考え方で牛を改良してきたわけです。

斉藤さんは牛本来の姿は放牧が自然ということで山地酪農をやられています。一番の特徴は、１頭の牛の乳量は約４０００kl（畜舎飼の半分ぐらい）、そのうちの２０００klぐらいは牛が草を食べて、草のエネルギーで、放牧地で人間の手も石油もほとんど使わずに、乳を生産しているということです。ですから、草地を守ることがとても大切で、１ヘクタールに２頭を基本に放牧地の環境、芝の状態や傾斜等を考えて牛を放しているそうです。そうすると牛自体で草地を守り育てて行き人間もゆとりのある生活が与えられるというわけです。

南国市、高知市が一望できる場所でくつろぐ牛さん

イタリアンライグラスを食べている牛達

冬の牧場（２０１０年2月2日記）

冬場の斉藤牧場は日本芝が枯れ、山肌はベージュの絨毯を敷いたように見えます。牧場での牛達はこの時期は牧草（イタリアンライグラス）やサイレージ（草を発効させた一種の漬け物。冬場の保存飼料）を与えられ、主にそれらを食べています。（写真撮影　２００９年２月２日）

（山地酪農を愛する会は山地酪農を応援する会として、斉藤牧場を中心に情報を発信していきます。ご意見、ご要望等は、今のところEメールでお願い致します。）